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天鵝茶業告訴您怎樣識別綠茶質量的優劣?

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018-1-11     瀏覽次數:    

  綠茶是鮮茶經過殺青、揉捻、干燥三道工序制成的,其品質特征是干茶外觀翠綠,湯色碧綠,葉底嫩綠。

  優質綠茶的特征:

  (1)外形:綠茶種類不同,外形差別大。眉茶條索勻均,整潔光滑;珠茶顆緊結,滾圓如珠,重實;烘青、毛峰茶條索緊結、白毫多。

  (2)色澤:珍眉呈綠色且帶銀灰光澤;珠茶深綠而帶烏黑光澤;炒青碧綠青翠;烘青呈綠帶嫩黃色,瓜片翠綠。

  (3)香氣:有清香,屯綠有板栗香;舒綠有花香;蒸青有紫菜香。

  (4)湯色:湯色清翠碧綠而透明清澈。

  (5)滋味:茶湯濃醇鮮爽,回味帶甘。

  (6)葉底:明亮、細嫩、厚軟,呈嫩綠色,葉背有白色茸毛。

  劣質綠茶的特征:

  (1)外形:眉茶條索松扁、彎曲、輕飄;珠茶外形呈扁塊或松散開口;烘青、毛峰條索粗松、質松、毫少。

  (2)色澤:色澤發黃、發紫、暗淡。

  (3)香氣:有煙味、酸味、餿味、青草味及其它異味。

  (4)湯色:湯色深黃、暗濁、泛紅。

  (5)滋味:濃而不爽或淡薄、粗澀,有老青味。

  (6)味底:葉底青暗、粗老、薄硬甚至有紅梗紅葉、靛青葉以及青菜色

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